Domingos de Asado (Sunday Barbeques)
Asado, argentinian tradition. The British have their Sunday Roast, we have our Sunday asado, it brings families and friends together, and no weekend is completed until someone casually asks “y si nos hacemos un asado?” (What if we chuck something in the barbie?)
A friend of ours (Let’s called him Mr. F) decided that from this weekend onwards every Sunday he was going to cook a BBQs for us, we might change venues but the idea is to have a bbq every Sunday “If we always do it in Argentina, why not here?”
The “classical” Argentinian asado starts a bit before noon and can go on forever, a guy I met recently had the perfect description for it. “You just sit down to talk and drink and someone will bring you little pieces on various meats until nightfall” There are three topics that one should never discuss while they are eating: Politics, Religion and Sports, as common courtesy and to avoid heated arguments, so…of course, no Argentinian BBQ is complete without discussing at least 2 of these three topics hahaha
We’ve recently discussed if an Asado is truly one if it doesn’t have red meat (argument started after it was decided that there was going to be chicken in it) so I wander… is an Asado one because you barbeque red meat, an if it lacks it, its no longer one…. or is an Asado the event? Getting together, putting something in the barbie and extending the lunch to a late tea. What do you think? Do you think this new “tradition” will keep up, will we be able to get together each Sunday?
[Spanish Version]
Asado, tradición argentina. Los británicos tienen su ‘cordero asado de domingo’, nosotros tenemos nuestro asado de Domingo, evento que reúne familias y amigos y el fin de semana no llega a su fin hasta que alguien casualmente preguntar “y si nos hacemos un asado?”
Un amigo nuestro (Llamemoslo Sr. F) decidió que a partir de este fin de semana todos los domingos iba a hacer un asado para nosotros, podríamos cambiar lugares y posiblemente anfitrión, pero la idea es hacer un asado todos los domingos “Si lo hacemos siempre en Argentina, ¿por qué no aquí? “
Un asado argentino “clásico” comienza un poco antes del mediodía y puede durar horas, un chico que conocí hace poco lo describió perfectamente. “Básicamente te sentas a charlar y tomar durante horas y alguien va sirviendote piezas de diferentes tipo de carne hasta la tarde” Hay tres temas que nunca se debe discutir mientras se está comiendo: Política, Religión y Deportes, por cortesía y para evitar discusiones innecesarias, así que … por supuesto, no hay asado argentino que no esté completo sin hablar de al menos 2 de estos tres temas jajaja
Recientemente discutimos si un Asado es verdaderamente uno si no tiene la carne roja (argumento que se inició después de que se decidió que el primero sea con pollo), así que me pregunto… es un Asado un asado porque tiene carnes rojas, y si carece de ella, ya deja de ser un ‘Asado’…. o ¿es un Asado el evento? Reunirse, poner algo en la parrilla y extender el almuerzo hasta la tarde. ¿Qué piensan? ¿Creen que esta nueva “tradición” se mantendrá, seremos capaces de reunirnos cada domingo?
siiiiii, haganlo todos los domingos.!!
Un buen asado no sólo te llena el estómago sino el alma, Reunirse, discutir o simplemente charlar son las bases argentinas que sirven de excusas para juntarse y de esa manera se sienten mas cerca. No hay nada mejor que reunirse con esas personas que abrazan con el cuerpo entero, que brindan mirando a los ojos,y que no desperdician jamás la oportunidad de reirse a carcajadas por eso haganlo todos los domingos !!!
Intentaremos, intentaremos jajaja con tal de que alguien mas cocine me le instalo en la casa 🙂
Is there gas vs charcoal arguments in Argentina too? If it’s an event that spans many hours, it sounds like charcoal would work well. I love the idea of having morsels of meat delivered to me until nightfall, but unfortunately, I’m not so good at eating for hours on end. How do you not fall asleep?
any argentinian will tell you an asado is not one if its not done with charcoal, and yes this is why it takes longer but its harder for us here to do one like so since we have to actually build a bbq place haha And don’t worry, you’ll never fall asleep, everyone eats and then there’s dessert, and then coffee and then someone will bring out pastries or a sweet nibble to eat while sharing ‘mates’ (green tea)..maybe if you stay long enough savoury treat will appear…and a good one will end with some cold meat leftover in a sandwich. How aren’t we all overweight you may ask? no idea hahah
Sunday bbqs sound like a fun tradition! The food in your pictures look delicious 🙂
Thanks! and I promise it was yummy as well!
Aclaracion que corresponde
Carnes asadas : pollo, pescado, pato , cerdo ,yacare, tarántula ,etc…. se acompañan con chutney varios , rucula ,endivias y demas hojas verdes modernas.
Asado : carne roja muy roja solo de vaca que camina tranquila y come pastos verdes por la pampa humeda argentina ,mientras a lo lejos su cuidador escucha la poesía de Atagualpa .
y después con un fuego de brasas bien rojas (por favor el gas es para las estufas) se
cocinan cortes de equilibro magico entre carne y grasa pintados, a veces ,con un aderezo secreto llamado chimi-churi y todo se acompaña con ensalada de tomate ,lechuga criolla y cebolla .(papa y huevo ,zanahoria , etc… son influencias nefastas de los inmigrantes europeos)
Besossssssssss
No quiero ni atreverme a preguntar sobre salsas tales como…”la salsa barbacoa” o la mezcla de mostaza con miel para los cortes de cerdo no? jaja