Cada país tiene sus propias recetas especiales, alimentos e ingredientes. Algunos que son nuevos, algunos que datan cientos y cientos de años. Durante mi primer par de semanas en Berlín hice mi misión probar cuanto plato nuevo se me cruzara. (sin importar cuán extraño o nuevo sea para mí)

Después de un poco de investigación y para forzarme en un proyecto creativo, he decidido crear “El ABC de la comida alemana” un proyecto fotográfico y tipografico en el que voy a crear piezas fotográficas dos de mi cosas favoritas, la tipografía y la cocina. Así que el próximo par de semanas/meses/loquedure, voy a publicar un nuevo plato alemán, de la A a la Z. Así que vamos a empezar con A!

Apfel Strudel (Strudel de manzana)

A pesar de que algunos pueden decir que el Strudel es en realidad de Austria, el Apfel Strudel es un elemento básico en cualquier hogar alemán. La palabra es sí, Strudel, se deriva del alto alemán ‘torbellino’. Consiste en una pieza de masa, relleno de manzana con canela, pan rallado y tal vez pasas, nueces o ron (dependiendo de la receta) y enrollado en si mismo y al horno.

Algunos dicen que la primera receta registrado fue encontrada en 1696 en la Wiener Stadtbibliothek (Biblioteca del Estado) y que fue muy influenciada por la cocina del Imperio Otomano, especialmente ya que la masa de hojaldre que se utiliza típicamente en el baklava turco fue la base para el plato.

Hace unos años, mi propia abuela me enseñó a hacer uno. Se puede encontrar la receta aquí.

Una nota “tipografica”:
Americana Typewritter
ITC American Typewriter fue diseñada por Joel Kaden y Tony Stan en 1974. Conserva las formas típicas del alfabeto de una máquina de escribir, dandole a esta fuente un toque de nostalgia.