Rollos de canela para un Miercoles perezoso

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Durante los últimos par de días lo tuve a le novio en casa porque se sentía mal. Añadiendo al hecho de que después de unos días extremadamente calurosos, la temperatura finalmente bajo y otra vez estaba lluvioso y fresco y era un día bastante perezoso, me dio la excusa perfecta para empezar a hornear de nuevo.

No había tenido la oportunidad de realmente ponerme a cocinar mucho desde que llegamos a Berlin. Saltando de casa en casa, por falta de elementos de cocina y por no estar en ese estado de ánimo, pero ayer se sentía como uno de esos días, donde lo único que uno desea es acurrucarse en el sofá con algo dulce, una taza de té, un libro y algunos mimos.

Abrí todos los armarios de la cocina para evaluar mis opciones… rollos de canela… nunca le podes errar con rollos de canela. Esta es una de las recetas más fáciles que encontré en la internez y la he hecho mil veces. No solo es muy fácil, sino bastante rápida.

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Necesitarán:

  • 2 y 3/4 tazas de harina (reservar un poco de harina extra si es necesario)
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cubo de levadura o cualquier levadura seca (1 paquete = 2 y 1/4 cucharaditas)
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de leche (esta vez use leche de almendras)
  • 40 g de mantequilla sin sal
  • 1 huevo grande

Para el relleno de canela

  • 3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de canela en polvo (pero depende si son amantes de la canela pueden agregar más)
    1/4 taza (50 g) de azúcar granulada

Método:

  1. En un bowl grande, combine la harina, el azúcar, la sal, y la levadura juntos. Dejar de lado.
  2. Calentar el agua, la leche y la manteca juntos (en el microondas o en el horno) hasta que se derrita la manteca, tratar de evitar que el liquido hierva. Añadir la mezcla húmeda en la mezcla seca, agregar el huevo y combinar hasta obtener una masa suave. Es posible que tengan que utilizar un poco más de harina si encuentran la masa demasiado pegajosa, estará lista cuando la masa se aleje suavemente de los costados del bowl y tenga una consistencia elástica.
  3. En una superficie ligeramente enharinada dejar reposar durante unos 10 minutos.
  4. Después de ese tiempo, preparar el relleno mezclando la canela y el azúcar. Extender la masa para formar un rectángulo (por lo general yo dejo que tenga 0,5 cm de espesor), esparcir la manteca sobre la superficie de la misma y espolvorear con la mezcla de canela. Enrollar la masa evitando dejar paquetes de aire. Cortar piezas de igual tamaño, esto dependerá de su preferencia de espesor en estos rollos y colocar en un recipiente ligeramente engrasado. Yo utilice un molde rectangular, pero se puede usar un molde para tartas o molde redondo si tienen cualquiera de mano.
  5. Cubrir el molde con un paño de cocina y dejar levar por unos 60 minutos en un lugar cálido.
  6. Cuando los rollos se hayan duplicado en tamaño, precalentar el horno a 190°C. Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén ligeramente dorados y cocidos.
    Consejo extra: Estos rollos saben increíbles con un poco de azúcar glaseado en la parte superior, en el momento no tenía los ingredientes, así que utilice un polvo de limón de una torta que tenia aparte, era transparente y no se veía bien jajaja pero le dio a los rollos un poco de sabor a limón que…digamos….funciono.
Written by julesinabox