Pastel de lentejas y Kumara (Libre de Gluten)

kumara dish

Hace un par de semanas he estado tratando de ‘ampliar’ mis opciones para la cena. Se podría pensar que, dado que soy una ‘entusiasta de la cocina’ (auto-definida claro esta) probablemente cocine todo tipo de cenas deliciosas y pruebe mil ideas, pero la realidad es, que cuando se trata de cocinar todos los días soy bastante básica. Una de mis compañeras de trabajo me dirigio a la página web ‘Bonnie Delicious’ y después de básicamente babear por cada receta, decidí probar su receta de pastel de lentejas y hongos, pero conociendo a le novio decidí cambiar la receta un poco a nuestro gusto. <span title=”(this means that even though the dish is still gluten free, it’s no longer vegan or vegetarian)

“>(esto significa que a pesar de que el plato está todavía sin gluten, ya no es vegano o vegetariano)

Para mi sorpresa Le novio quedo absolutamente enloquecido por este plato y ahora lo hago una vez por semana o cada dos semanas, sobre todo porque nos recuerda a un clásico guiso de lentejas argentino pero toma la mitad del tiempo para hacer. <span title=”So down with the recipe…

“>Así abajo con la receta …

Ingredientes:
4 cucharadas de aceite de oliva, mas extras para cepillar las rebanadas de kumara (batata)
1 cebolla, cortada en finamente en cubitos
2 zanahorias, peladas y cortada en cubos pequeños
250 gramos portobello o hongos marrones, cortados en cubos
2 tazas de lentejas (yo uso las latas)
1 taza de caldo de verduras
1/2 taza de vino tinto (opcional)
hojas de romero, picadas finamente (más adicionales para adornar)
1 lata de tomates o salsa de tomates
1 cucharadita de harina de maíz (maicena)
sal y pimienta molida
1 gran kumara naranja, cortada finamente en rodajas
Versión carnivora:
– Carne picada 1 a 2 tazas
<span title=”- Chorizo, chopped into cubes

“>- Chorizo, picado en cubos

Direcciones:
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, chorizo ​​y carne. Cuando esté cocido agregar las zanahorias. Después de un par de minutos añadir los hongos. Añadir las lentejas, caldo, el vino, el romero y los tomates. <span title=”Bring to a boil and then reduce to a simmer for a couple of minute until the liquid is almost gone, stirring regularly.

“>Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante un par de minutos hasta que el líquido haya casi desaparecido, revolviendo regularmente.

Combine la harina de maíz con una pequeña cantidad de agua para hacer una pasta. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la salsa esté espesa y brillante. <span title=”Taste and season with sea salt and cracked black pepper.

“>Pruebe y sazone con sal marina y pimienta negra.

<span title=”Pre heat oven to 180 ˚C.

“>Caliente el horno a 180 ° C.

Vierta la mezcla en una cacerola para horno. Cepille las rebanadas kumara con aceite y posicione en la parte superior de las lentejas. <span title=”Sprinkle with sea salt and additional rosemary leaves.

“>Espolvorear con sal marina y hojas de romero adicionales.

<span title=”Bake for approximately 30 minutes until the kumara slices are tender and golden.

“>Hornear durante unos 30 minutos hasta que las rodajas kumara estén tiernas y doradas.

<span title=”——

“>——

No siempre se ve ‘super gustosa’ (aunque la imagen en su sitio se ve increíble), pero confíen en mí, el sabor increíble. Se convirtió en un Must en nuestra casa. Cuéntenme si lo probaron y como les fue.

Written by julesinabox