Lluvia de vegetales y el caso de la tarta fea

_DSC0954

Hace aproximadamente un mes, recibí una copia del libro de cocina  ‘verduras’ por Digby Law, que cuenta con más de 400 recetas vegetarianas (para cada estación del año), y que es conocido por ser un elemento básico en la cocina clásica de Nueva Zelanda. Siendo, todavía nueva en el país tuve que investigar al respecto, dado que no tenía idea de quién era esta persona, pero después de leer que fue proclamado el ‘Sumo Sacerdote de las verduras’ (si al parecer es un titulo real) Supongo que no tenía mucha opción que, al menos, darle una oportunidad.

El libro está lleno de recetas, desde aguacates a zanahorias, con una sección adicional para salsas, aderezos y verduras adicionales. Cada sección nos da un poco de información e historia de cada vegetal y luego va derecho a las recetas. Lo que encontré es que la mayoría de las recetas contienen al menos uno de estos tres ingredientes: mantequilla, queso y/o harina de maíz, por lo general asociaría verduras con alimentación saludable y estos no son ingredientes que usaría si estuviese tratando de comer sano, pero la primera edición de este libro fue publicado en 1978 por lo que me imagino que estas recetas son más bien platos caseros que comidas super saludables. Se trata más bien de guisos, soufflés, salsas cremosas sobre verduras asadas y aprender más acerca de cada artículo y la forma de llevarlo al siguiente nivel.

Soy una persona visual, tengo que ver lo que estoy haciendo y lo que voy a hacer con el fin de comprobar que el producto final se vea bien, así que imaginen mi desesperación cuando no podía encontrar una sola imagen en este libro, ninguna, cómo voy a saber cómo se ve un soufflé de kumara, cómo presentarlo? Lo cual me lleva a la segunda parte del título “el caso de la tarta fea‘ Teniendo en cuenta que no había fotos en el libro, pensé en cocinar algo y fotografiarlo con el fin de mostrar una receta. Decidí hacer una tarta de hongos y queso ya que tenía todos los ingredientes a mano.

En un cruel giro de eventos, resulto que la tarta se veía mas fea la mie@@@, el queso no se derritió correctamente y le dio un color anaranjado raro que no se veía bien con el color marrón de los hongo, suficiente decir que fue bastante decepcionante. Así que ahora la tarta esta ahí, en la heladera hace unos días, sin tocar, como un recordatorio cómo los alimentos no se deberían ver jajaja

_DSC0959

El libro ‘Vegetales’ por Digby Law ha sido reeditado y se puede encontrar en las tiendas alrededor de Auckland. También por el mismo autor, se re lanzaron los libros ‘Conservas y Chutneys’ y ‘Sopas’ así que si quieren pueden obtener los tres como una colección.

[Hice ademas un poco de brócoli con salsa de limón que sabía increíble y escuche que la torta de zanahoria está destinada a ser épica así que no he perdido la esperanza]

Written by julesinabox