Coquitos Libres de Gluten con solo 3 Ingredientes

_DSC0762

Si se encuentran en Berlín, sabrán que hemos estado experimentando unos días bastante fríos y lluviosos, añadiendo al hecho de que no me he estado sintiendo bien, estaba en necesidad de algo rico.

Estas masitas se pueden encontrar prácticamente en todas las panaderías argentinas, algunas simples, algunas bañadas en chocolate … incluso he encontrado coquitos rellenos de dulce de leche! No sólo son muy fáciles de hacer, sino que sólo se necesitan 3 ingredientes.

Así que si están tentado de algo dulce para la hora del té  y tienen 20 minutos de sobra … esta receta es para ustedes. Además lean hasta el final por algunos consejos adicionales.


Necesitarán:

200gr de coco rallado
200gr de azúcar blanca
2 huevos

Opcional: 1 cucharadita de extracto de vainilla

Método:
1. Precalentar el horno a 180C. Coloque un poco de papel manteca en una bandeja plana
2. Batir los dos huevos, añadir el azúcar, coco y combinar (en este punto se puede agregar la vainilla)
3. La mezcla suele ser un poco pegajosa y dependiendo de su preferencia, hay 3 formas de presentarlos para cocinar.

  • Se puede verter la mezcla en una manga con una punta de estrella y presentar pequeñas gotas, en forma de cono en la bandeja del horno (pueden elevarse un poco asi que no las coloquen demasiado cerca uno del otro)
  • Con la ayuda de una pequeña cuchara para helado, ponga bolas pequeñas de la mezcla sobre la bandeja.
  • Con las manos húmedas (de esa manera se evita el lío – o guantes de cocina) agarrar pequeños trozos de la mezcla y darles forma a su gusto (conos o bolas) y presentarlos en la bandeja
  1. Poner en el horno durante 10 minutos. Deben ser ligeramente caramelizadas, pero suaves en el interior.

_DSC0753

¡Y eso es! Hice alrededor de 30 o más de estas pequeñas delicias con esta receta. Si los cocinan háganme saber, etiquetenme, envíen un link, ya saben como funciona.

_DSC0764


Cómo llevar los Coquitos al siguiente nivel:
Las opciones son infinitas, pero… si después de que se cocinan y se han enfriado, se les baña la base de los coquitos en chocolate se los hace extra especial.
O bien, puede utilizar la misma mezcla para crear una base libre de gluten para una tarta dulce, sólo tienes que seguir las instrucciones, poner la mezcla en una bandeja para tarta y hornear durante 10 minutos. Después se enfría, se puede rellenar con una capa de dulce de leche y una capa de ganache de chocolate. Lo metes en la heladera para que el chocolate se endurezca y quedan con una torta de Coquitos que seguramente será un éxito.

Written by julesinabox