PH. Jose Rains

Le padre fue quien mejor lo dijo, los españoles encontraron el secreto de la vida: incontables fiestas, feriados, comidas interminables, desayuno en la playa, guerras de agua entre barrios, siestas, comidas y bebidas, comidas y bebidas … y … comidas y bebidas.

Escuchamos acerca de la Ruta Martiana por un amigo en Berlín, y cuando nos mudamos a Palma nos aseguramos de visitarla, exactamente al día siguiente.

Todos los martes una serie de bares en el casco antiguo de Palma organiza la Ruta Martiana (Todavía estamos discutiendo si se llama así por ser los martes o por los Marcianos o ambos, ya que en su logo hay un pequeño marcianito) Estos bares ofrecen a sus clientes una caña (200 ml de cerveza) y una tapa por alrededor 1 o 2 euros.

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Si conocen a Le Novio o si has estado leyendo este blog por un tiempo, sabrán que el está obsesionado con las hamburguesas, y durante nuestra estadía en Nueva Zelanda, hizo su misión encontrar la mejor hamburguesa del país (Así nació Burger Quest). Queríamos hacer lo mismo aquí, pero me di cuenta de que a pesar de que él puede comerlas todos los días y es muy exigente acerca de ellas, nunca hemos intentado hacer nuestra propia hamburguesa, por lo que esta vez les traemos “The Burger Quest: a Edición Casera”

Hace un par de meses convencí a le novio de comprar una multi procesadora  y la única razón por la que dijo que sí fue porque vino con un accesorio para picar carne… lo que significaba… futuras hamburguesas. Y el fin de semana pasado finalmente lo usamos.

Para las hamburguesas, utilizó una mezcla de pecho,tapa y costillar (no se si los nombres están bien en español,) sal, pimienta, un poco de pimentón, salsa Worcestershire y un huevo. La hamburguesa en sí consistió en un pan (comprado en una tienda, ya hicimos nuestros propios bollos pero esta vez no tuvimos el tiempo) queso emmental, panceta crujiente, tomate y lechuga. Intenté hacer una salsa Alioli pero falle, así que usamos las salsas básica de mostaza y ketchup.

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Estoy escribiendo esto desde mi cama, con pijamas largos, remera de manga larga, un pullover y con mis pantuflas de zorro al lado, esto sólo puede significar una cosa… llego el otoño y con él, los días fríos y lluviosos en la gris Berlín.

Para combatir el frío que se podría esperar que cocine algo caliente, algo picante y decadente, servirlo con café o té y acurrucarse bajo una manta. Pues no, me niego a ceder contra el Otoño y decidí a hacer un pastel que me recuerda al verano, a las fiestas de cumpleaños y fácilmente mi torta favorita de todos los tiempos: Un Lemon Pie.

Invité a unos amigos a merendar, así que hay mucha presión al respecto, una corteza crujiente, relleno de crema de limón y cubierto con un merengue italiano, que tan difícil puede ser? Es mi primer intento haciendo Lemon Pie, así que tendremos que ver.

Esta vez, utilice la receta de Mary Berry que se puede encontrar aquí, últimamente estoy obsesionada con The Great British Bake Off así que tuve que probar una de sus recetas. Creo que la próxima vez voy a usar menos limones ya que mi crema de limón resultó un demasiado acida. Sé que no es el pastel más bonito pero fue mi primer intento, veremos la próxima vez cómo resulta.

Jules.-

Ya sé lo que están pensando, ‘Es Pretzels… con P’, bueno… no, en realidad estos bocados blandos son llamados Bretzels en Alemania y se dice que su nombre cambió en los EE.UU. porque fueron re introducido por la comunidad holandesa de Pensilvania. Pero en Alemania, a pesar de que el nombre varía depende la región, todavía se nombran con B: Brezn, Bretzel, Brezzl, Brezgen, Bretzga, Bretzet, Bretschl y así sucesivamente.

Bretzel (pretzel)

Estos bocadillos tiene su historia, algunos dicen incluso que existen desde la Edad Media. Es un pan horneado, habitualmente en forma de un nudo trenzado, que se complementa con un baño de bicarbonato y es espolvoreado con sal. Su nombre puede derivar del latin ‘bracellus’ o ‘bracchiola’ (pulsera / bracitos) que podrían tener que ver con su forma.

A pesar de que la gente todavía discute sobre su origen, el Bretzel tiene (hasta hoy) grandes lazos con la religión cristiana. Algunos dicen que su forma asemeja a manos rezando o que los tres agujeros representan la Santa Trinidad. Pero la razón más importante aún, es porque sus pocos ingredientes hacen que sea una comida perfecta durante la temporada de Cuaresma, y rápidamente se convirtió en el simbolo de Pascua y la Cuaresma por excelencia. Del mismo modo que hoy escondemos los huevos de Pascua, la gente solía ocultar Bretzels para los niños.

Desde el siglo 12, (sobre todo en el sur de Alemania) el bretzel ha sido utilizado por los panaderos y su gremio como un emblema y puede ser encontrado colgando fuera de las panaderías. Por lo general es salado y se puede comer con mantequilla, mostaza o embutidos. Versiones dulces también son muy populares en algunas regiones, cubiertos con azúcar, chocolate o nueces.

Mitología y tradiciones:

• Bretzels de año nuevo: El 1 de enero, las personas se regalan Bretzels ligeramente dulces como símbolo de buena suerte y buena fortuna.
• El 1 de mayo los niños solían pintar bretzels en las casas de las niñas que les gustaban.
• Un Bretzel boca abajo podría ser una señal de desgracia.
• ‘Domingo de Bretzels’ es un festival en Luxemburgo donde los hombres regalan un bretzel a las mujeres para demostrar que están enamorados de ellas, a cambio las mujeres les darían un huevo de Pascua decorado.

Una nota “tipografica”:
Bauhaus
ITC Bauhaus fue diseñada por Edward Benguiat y Victor Caruso basado en el prototipo creado por Herbert Bayer de la Bauhaus de Dessau en 1925. Su nombre deriva del movimiento Bauhaus y su Escuela de Diseño creada por Walter Gropius en 1919.

Si se encuentran en Berlín, sabrán que hemos estado experimentando unos días bastante fríos y lluviosos, añadiendo al hecho de que no me he estado sintiendo bien, estaba en necesidad de algo rico.

Estas masitas se pueden encontrar prácticamente en todas las panaderías argentinas, algunas simples, algunas bañadas en chocolate … incluso he encontrado coquitos rellenos de dulce de leche! No sólo son muy fáciles de hacer, sino que sólo se necesitan 3 ingredientes.

Así que si están tentado de algo dulce para la hora del té  y tienen 20 minutos de sobra … esta receta es para ustedes. Además lean hasta el final por algunos consejos adicionales.

Necesitarán:

200gr de coco rallado
200gr de azúcar blanca
2 huevos

Opcional: 1 cucharadita de extracto de vainilla

Método:
1. Precalentar el horno a 180C. Coloque un poco de papel manteca en una bandeja plana
2. Batir los dos huevos, añadir el azúcar, coco y combinar (en este punto se puede agregar la vainilla)
3. La mezcla suele ser un poco pegajosa y dependiendo de su preferencia, hay 3 formas de presentarlos para cocinar.

• Se puede verter la mezcla en una manga con una punta de estrella y presentar pequeñas gotas, en forma de cono en la bandeja del horno (pueden elevarse un poco asi que no las coloquen demasiado cerca uno del otro)
• Con la ayuda de una pequeña cuchara para helado, ponga bolas pequeñas de la mezcla sobre la bandeja.
• Con las manos húmedas (de esa manera se evita el lío – o guantes de cocina) agarrar pequeños trozos de la mezcla y darles forma a su gusto (conos o bolas) y presentarlos en la bandeja

1. Poner en el horno durante 10 minutos. Deben ser ligeramente caramelizadas, pero suaves en el interior.

¡Y eso es! Hice alrededor de 30 o más de estas pequeñas delicias con esta receta. Si los cocinan háganme saber, etiquetenme, envíen un link, ya saben como funciona.

Cómo llevar los Coquitos al siguiente nivel:
Las opciones son infinitas, pero… si después de que se cocinan y se han enfriado, se les baña la base de los coquitos en chocolate se los hace extra especial.
O bien, puede utilizar la misma mezcla para crear una base libre de gluten para una tarta dulce, sólo tienes que seguir las instrucciones, poner la mezcla en una bandeja para tarta y hornear durante 10 minutos. Después se enfría, se puede rellenar con una capa de dulce de leche y una capa de ganache de chocolate. Lo metes en la heladera para que el chocolate se endurezca y quedan con una torta de Coquitos que seguramente será un éxito.

Durante los últimos par de días lo tuve a le novio en casa porque se sentía mal. Añadiendo al hecho de que después de unos días extremadamente calurosos, la temperatura finalmente bajo y otra vez estaba lluvioso y fresco y era un día bastante perezoso, me dio la excusa perfecta para empezar a hornear de nuevo.

No había tenido la oportunidad de realmente ponerme a cocinar mucho desde que llegamos a Berlin. Saltando de casa en casa, por falta de elementos de cocina y por no estar en ese estado de ánimo, pero ayer se sentía como uno de esos días, donde lo único que uno desea es acurrucarse en el sofá con algo dulce, una taza de té, un libro y algunos mimos.

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Hace unos días recibí algunos libros de cocina por correo, uno de los cuales es Deliciosamente Ella, escrito por la blogger Ella Woodward. Tengo que admitir que no era consciente de su blog o su historia, lo que es probablemente la razón por la cual me enganche tanto y leí el libro entero en cuestión de horas.

Después de ser diagnosticada con una enfermedad extraña, ‘Ella’ cambió toda su dieta y comenzó a vivir bajo una dieta libre de gluten, lácteos y azúcar. Ella afirma que este cambio le hizo recuperar la fuerza, la energía y, en última instancia tomar el control de su enfermedad.

De acuerdo con ‘Ella’, su libro y el blog tienen como objetivo final mostrar a la gente que se puede cocinar una deliciosa comida que sea sana también, que por ser saludable no significa que sea fea y que se puede crear una comida en cuestión de minutos ….. así que le di una oportunidad.

Elegí algunas de mis recetas favoritas y las puse a prueba, fideos de zucchini, pasta de trigo sarraceno, tortillitas sin gluten con guacamole y calabaza asada rellena con quinoa. Todas las cuales estaban riquísimas (incluso Le novio estaba feliz si bien se puso loco con la palabra quinoa jaja)

Además de las recetas, que todas parecen muy ricas (especialmente el cheesecake frutos del bosque y los brownies de chocolate… sí … dije brownies) lo que más me gustó fue su filosofía, ella tiene una forma muy divertida y encantadora de escribir que hace que quieras probar cada receta. Dicho esto, esta semana voy a intentar probar unas receta distinta del libro.

El libro cuenta con más de 100 recetas a base de plantas, libres de azúcar refinada, gluten y lácteos y ha estado en las tiendas de Nueva Zelanda desde ayer (pero se puede conseguir online si no se publicó en su pais) Gracias a las chicas de Hachette por enviarme una copia. En cuanto a mí, estoy considerando seriamente cocinas risotto de remolacha esta noche. Hasta la próxima.-

Para aquellos que me siguen en redes sociales esto no los tomara por sorpresa, pero en el momento estoy pasando unos días en Argentina. Esta vez fuimos con un poco más de tiempo para visitar a amigos y familiares y esta vez logramos llevar con nosotros un par de cosas ricas para compartir.

Desde  que nos mudamos a Nueva Zelanda nuestros “hábitos alimenticios” cambiaron, no sólo comemos relativamente más saludable, pero también probamos y nos encantaron mucho comidas que son difíciles de encontrar aquí, tales como comidas tailandésas, coreanas, indonesas y comida india. Este último es una de las comida favoritas de le novio cuando tenemos que elegir un restaurant.

Y ya que soy una buena novia y me gusta someter a mi familia a los más extraños de experimentos, he decidido traer conmigo un par de especias e intentar un plato de Curry Butter Chicken indio. Ya que los argentinos no están acostumbrados a la comida picante, he decidido empezar con algo suave y cocinar un pollo al curry.

Los invitados:

• El Emocionado (le novio): hacia tiempo desde que pedimos comida india y estaba contento solo por volver a comerlo.
• El Escéptico: (le padre): un poco escéptico, pero intrigado acerca de este plato del que he estado hablando sin parar desde que llegué allí.
• El chico si: (le galán, aka Le novio de mi hermana): es la persona perfecta para probar nuevos platos, va a decir que sí a todo y pedir una segunda porción.
• La dama ‘¿Seguro que no es demasiado picante?’: (Le madre): con un poco de miedo por la cantidad de picante y el efecto que podría tener sobre ella, sin embargo, es la única que probo comida india antes.
• La chica sí (le rubia): Al igual que su contraparte, es la invitada perfecta. Ella probara todo lo que cocines y estara emocionados por la experiencia.

No sé ustedes, pero para mí, ningún curry es lo suficientemente bueno sin su pan naan o paratha, así que empecé buscando una receta de naan que pueden encontrar aquí. Para el curry, me traje una pasta de especias de NZ especialmente preparada para este tipo de curry, lo único que tenía que hacer es mezclar la pasta con un poco de salsa de tomate, crema y cebolla y mezclar agregando pollo en cubos hasta que esté cocido. El único que queda por hacer es cocinar un poco de arroz basmati en agua hirviendo con una pizca de sal y servir.

Pensamientos finales:
Todos los comensales parecieron felices y coincidieron en que era muy rico. Ninguno encontró el curry muy picante o la necesidad de añadir crema para suavizar el sabor. El pan naan no salio según lo planeado, ya que encontré que no tenía la textura suave y flexible como los que habia probado antes, sin embargo tenia buen sabor.

Podríamos decir, entonces, que el Butter Chicken: 5/5 Argentinos aprobaron

¿Qué piensan? ¿Habian probado la comida india antes o tienen intención de hacerlo? ¿Creen que debemos continuar probando nuevos alimentos de diferentes países y compartirlos con el resto del mundo?
Hasta la próxima.- Jules

Si hay algo de lo que me siento un poco orgullosa (aunque estoy segura que mi yo de 13 años estaria en desacuerdo) es de ser un poco nerd y darme mana en la cocina. Asi que cuando me dieron la oportunidad de hacer una reseña de ‘Nerdy Nummies’ el nuevo libro de Rosana Pansino, no pude decir que no.

Hace tiempo ya que conozco el programa de youtube de Rosana Pansino y siempre me encantó todas las formas en las que ella es capaz de agarrar algo que es considerado nerd y crear golosinas. Es mas, puede que haya hablado de mas, y me haya comprometido a hacer una serie de cupcakes de tabla periódica para mi hermana (la científica) de los cuales me estoy arrepintiendo lentamente jaja.

En un par de semanas este libro fue directo al número uno y su ya un éxito de ventas. Contiene recetas divertidas y peculiares y junto con fotografía paso a paso crean un libro visualmente impresionante. A pesar de que es posible que para algunas recetas necesiten cortadores de galletas especiales o moldes, en la parte posterior del libro se pueden encontrar iconos de la mayoría de los elementos y cada recetas contiene códigos QR que te puede llevar directamente a la versión imprimible.

Lo que sobre todo me gusto que el libro te da un par de recetas de base que se pueden utilizar durante todo el libro y hay recetas para los amantes de videojuegos, las matemáticas, la ciencia y cosas nerds que todos podemos encontrar interesantes.

Cuando se trata de reseñas para libros de cocina siempre trato una de las receta para comprobar si son ‘faciles’ e interesante. Y puesto que desde los comienzos de este blog he declarado mi amor por las cookies, me pareció justo para probar la receta de ‘Galletitas Inteligentes.’ Creo que la pase demasiado bien cocinando estas galletas, especialmente se ven muy lindas para comer, pero saben increíble, no obstante. Tuve un poco de problemas con el merengue ya que claramente no tengo la mano firme que recuerdo y termine haciendo los anteojos demasiados finitos por lo que algunos de ellos se rompieron durante el proceso de transferencia.

Aparte de eso salieron increíbles y fueron un éxito en Instagram!

http://www.pravdacafe.co.nz/

El martes pasado, Le novio y yo viajamos por el día a Wellington. El día comenzó muy temprano y termino muy tarde y para el momento que llegamos a casa estamos destruidos, pero pasamos un gran día igualmente.

Después de terminar con unos tramites aburridos, deambulamos por la ciudad para encontrar un buen lugar para sentarse a tomar un café y desayunar. Ya había escuchado y leído un montón de artículos sobre cafés en Wellington, incluyendo algunos como ‘los 25 mejores cafés en Wellington si te gusta las sillas o los 25 mejores cafés en Wellington si te gusta el color azul’. Así que imagine que la búsqueda de un café no iba a ser difícil.

Para nuestra sorpresa, nos llevó una eternidad encontrar un lugar, tal vez estábamos en el barrio equivocado, pero no había nada a la vista. Justo cuando estábamos a punto de darnos por vencidos y empezar a caminar de vuelta al museo Te Papa, dimos la vuelta a una esquina y vimos Pravda.

Tan pronto como entramos y uno de los camareros nos señalo a una de las mesas y dijo “Somos conocidos por tener los mejores scones de queso en la ciudad‘…. asi que se decidio… nos sentamos, pedimos algunos cafés , un sándwich del mostrador, un omelette de clara de huevo con espinacas y champiñones y el scon sugerido.

Sólo probe un pedacito, pero según Le Novio fue una gran recomendacion, así que si alguna vez se encuentran en la ciudad, les recomiendo hacer una parada para probarlos.