Blogmas day 22 – Christmas Cookies part2

cookiesIf you just found this blog, let me introduce myself.
Hi Im Jules and I addicted to cookies…. every shape, flavour, colour, every nationality for that matter but truth is, when it comes to cookies, you’ve got me.

And even though I bake cookies throughout the year, this is the time of the year where I dust up my cookies cutters to create the best xmas cookies ever!

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Since Im not a super fan of sugar cookies, this time I thought I’d use and old cookies recipe and modify it just a tiny bit. Also I’ve got new “gingerbread” men cutters this year so I’ll use those.

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You will just need:
2 1/4 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
1 cup butter or margarine, softened
3/4 cup granulated sugar
3/4 cup packed brown sugar
1 teaspoon vanilla extract
2 large egg

  1. PREHEAT oven to 375 degrees F.
  2. COMBINE flour, baking soda and salt in small bowl. Beat butter, granulated sugar, brown sugar and vanilla extract in large mixer bowl until creamy. Add eggs one at a time, beating well after each addition. Gradually beat in flour mixture. For basic round cookies, drop by rounded tablespoon onto ungreased baking sheets. If you want to make cookie cutter versions, the best way to go is to drop all the mixture in a smaller bowl or into a baking paper sheet and put it in the fridge for half an hour. (This will cool the dough and make it easier to roll with a rolling pin and use the cookie cutters)
  3. BAKE for 9 to 11 minutes or until golden brown. Cool on baking sheets for 2 minutes; remove to wire racks to cool completely. Decorate with icing if you like.

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[Spanish Version]
Si usted acaba de encontrar este blog, permítanme presentarme.
Hola mi nombre es Julieta y soy adicta a las galletitas…. de cualquier forma, sabor, color, y de cualquier nacionalidades, la verdad es, cuando se trata de galletas, estoy perdida.
Y a pesar de que horneo galletas durante todo el año, este es el momento del año en que desempolvo los moldes para crear las mejores galletas de Navidad!

Ya que no soy una super fan de las galletas de azúcar, esta vez pensé en utilizar una recetas antigua y modificarla un poquito. También tengo moldes nuevos de “hombrecitos de  jengibre”  así que voy a utilizar esos.

Solo necesitan:
2 ¼ tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 taza de manteca o margarina
¾ taza de azucar blanca
¾ taza de azucar negra
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos grandes.

  1. Precalentar el horno a 190 grados centígrados
  2. Combinar la harina, el bicarbonato y sal en un bowl pequeño. Batir la manteca, los dos tipos de azucar y el extracto de vainilla hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir los huevos de a uno y combinar con la mezcla de la harina hasta lograr una masa homogénea. Para galletas de molde guardar la mezcla en la heladera durante media hora (esto va a endurecer la masa lo suficiente para que no se pegue en el palo de amasar) y utilizar cortantes o moldes. Y sino utilizar una cuchara para medir la masa y servir en una placa.
  3. hornear a 190 grados por 9 a 11 minutos o hasta que se doren. Dejar enfriar por unos minutos y servir o decorar.

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Written by julesinabox