H de [ABC de la comida Alemana]

Voy a ser totalmente sincera y decir que este plato me tiene bastante perturbada. Lo veo todo el tiempo en cafeterías y mercados pero aun no me atrevo a probarlo, no importa de que manera o manera tierna me lo presenten.


Hackepeter

En el norte y este de Alemania, asi como en Berlin, este plato es conocido como Hackerpeter. Aunque en el resto del pais, en Belgica y los Paises bajo, se le conoce como simplemente como Mett.

Este plato es una mezlca de carne de cerdo picada y cruda, condimentada con sal y pimienta negra, y usualmente servida arriba de medio pan. El nombre Mett aparentemente viene del viejo Sajon Meti, que significa comida. Una variante de este plato se puede encontrar alrededor del pais como Zwiblemett, donde al clasico Hackerpeter que se agrega cebolla picada.

A pesar de que a quienes que absolutamente odian este plato, hay un increible porcentaje de la poblacion alemana a la que, no solo le gusta sino que se vuelven locos por estas tostadas. A tal punto que crearon el Mettigel, una version de este platillo donde moldean la carne en forma de puercoespin, usando olivas negras como sus ojos y nariz y agregando cebolla cruda como sus espinas. (Esta version tambien es consumida cruda)

Por suerte existe una ley Alemana, llamada Hackfleischverordnung, que controla que esto sea seguro de comer. Haciendo por ley que solo pueda venderse el dia de su produccion, que contenga no mas de 32% de grasa y que se conserve a menos de 2 grados. Lo cual significa que ahora saben que es seguro de comer no importa en donde esten. Pero ante la duda…pregunten!

Una nota ‘Tipográfica’:
Harbour es una tipografía relativamente nueva, publicada en 1998, mostrando un choque de estilos latinos y germánicos y tomando formas caligráficas que derivan de la escritura con pluma.

Written by julesinabox