E de Eierschecke [ABC de la comida Alemana]

“Die Eierschecke ist eine Kuchensorte, die zum Schaden der Menschheit auf dem Rest des Globus unbekannt geblieben ist.” -Erich Kästner

(El Eierschecke es un tipo de pastel que en detrimento de la humanidad sigue siendo desconocido para el resto del mundo)

Eierschecke

Es curioso cómo algunas cosas llegan a ser nombradas, hoy en día llamamos a las cosas con lo que estamos acostumbrados a llamarlas pero nunca paramos a pensar la razón. El Eierschecke es un tipo de pastel nacido en las regiones de Saxonia y Turingia de Alemania.

Consta de tres capas reconocibles. La base, que es una torta esponjosa fina o hecha con masa de levadura. El medio, que es una crema espesa hecha con queso quark, azúcar, leche y esencia de vainilla, y por último la capa superior, que es una crema hecha con pudin de vainilla, huevos, manteca y azúcar. Esta torta es horneada y se corta en trozos rectangulares. Esto se conoce como Eierschecke de Dresden.

Así que … ¿cómo es que esta pequeña torta obtiene su nombre?
En el siglo 14, había un atuendo masculino con el mismo nombre (schecke), que consistía en una túnica mediana o larga que estaba apretada a la cintura y usualmente se usaba con un cinturón. Este conjunto “en capas” fue la inspiración detrás del nombre del Eierschecke.

Hay varias versiones de esta torta, algunas que incluyen chocolate, pasas e incluso una versión de Freiberger que no utiliza queso de quark en absoluto.

En una nota ‘tipográfica’:
Eureka es una familia tipográfica humanista creada por Peter Bilak en 1995, ganó ‘mejor diseño en la categoría tipográfica’ en la XIX Bienal Internacional de Diseño Gráfico en Brno, República Checa en 2000, y funciona particularmente bien para idiomas con acentos ya que el tamaño de los caracteres lo permite.

Written by julesinabox