B es de Bretzel [ABC de la Comida Alemana]

Ya sé lo que están pensando, ‘Es Pretzels… con P’, bueno… no, en realidad estos bocados blandos son llamados Bretzels en Alemania y se dice que su nombre cambió en los EE.UU. porque fueron re introducido por la comunidad holandesa de Pensilvania. Pero en Alemania, a pesar de que el nombre varía depende la región, todavía se nombran con B: Brezn, Bretzel, Brezzl, Brezgen, Bretzga, Bretzet, Bretschl y así sucesivamente.

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Bretzel (pretzel)

Estos bocadillos tiene su historia, algunos dicen incluso que existen desde la Edad Media. Es un pan horneado, habitualmente en forma de un nudo trenzado, que se complementa con un baño de bicarbonato y es espolvoreado con sal. Su nombre puede derivar del latin ‘bracellus’ o ‘bracchiola’ (pulsera / bracitos) que podrían tener que ver con su forma.

A pesar de que la gente todavía discute sobre su origen, el Bretzel tiene (hasta hoy) grandes lazos con la religión cristiana. Algunos dicen que su forma asemeja a manos rezando o que los tres agujeros representan la Santa Trinidad. Pero la razón más importante aún, es porque sus pocos ingredientes hacen que sea una comida perfecta durante la temporada de Cuaresma, y rápidamente se convirtió en el simbolo de Pascua y la Cuaresma por excelencia. Del mismo modo que hoy escondemos los huevos de Pascua, la gente solía ocultar Bretzels para los niños.

Desde el siglo 12, (sobre todo en el sur de Alemania) el bretzel ha sido utilizado por los panaderos y su gremio como un emblema y puede ser encontrado colgando fuera de las panaderías. Por lo general es salado y se puede comer con mantequilla, mostaza o embutidos. Versiones dulces también son muy populares en algunas regiones, cubiertos con azúcar, chocolate o nueces.

Mitología y tradiciones:

  • Bretzels de año nuevo: El 1 de enero, las personas se regalan Bretzels ligeramente dulces como símbolo de buena suerte y buena fortuna.
  • El 1 de mayo los niños solían pintar bretzels en las casas de las niñas que les gustaban.
  • Un Bretzel boca abajo podría ser una señal de desgracia.
  • ‘Domingo de Bretzels’ es un festival en Luxemburgo donde los hombres regalan un bretzel a las mujeres para demostrar que están enamorados de ellas, a cambio las mujeres les darían un huevo de Pascua decorado.

Una nota “tipografica”:
Bauhaus
ITC Bauhaus fue diseñada por Edward Benguiat y Victor Caruso basado en el prototipo creado por Herbert Bayer de la Bauhaus de Dessau en 1925. Su nombre deriva del movimiento Bauhaus y su Escuela de Diseño creada por Walter Gropius en 1919.

Written by julesinabox